Az egészséges táplálkozás és a helyes életmód a több friss gyümölcs és zöldség-, valamint a halak és sovány szárnyasok fogyasztásával kezdődik. Ezen kívűl szükség lesz a szénhidrátbevitel csökkentésére, és próbáld meg visszaszorítani a só és cukorfogyasztást, továbbá az állati zsírt tartalmazó élelmiszereket.
Túlsúly és az egészséges táplálkozás
Lassan nemzeti üggyé válik hazánkban a túlsúly, mivel Magyarország lakosságának a fele ebben a kategóriában említendő. Közülük is magas a BMI-index szerinti jelentősen elhízottak aránya. Ennek a rettenetes statisztikának az elsődleges oka a nassolás, mely elsőre ártatlannak tűnik, de igen komoly betegségek gyökere lehet.
Azt sem feledhetjük azért, hogy vannak olyanok, akiknél az elhízás hátterében genetikai hajlam vagy betegség áll. Ennek ellenére a legtöbb alkalommal az egészséges táplálkozás hiánya vezet a kilók felszedéséhez.
Az egészséges ételeket többségi tápanyag-összetételük szerint csoportosítják. Így tükrözik azokat az élelmiszer-összetételi táblázatokban, amelyeket széles körben használnak az étrend megtervezéséhez. Besorolásuk másik módja azon a felhasználáson vagy jövedelmezőségen alapul, amelyet a test az adott élelmiszerben található tápanyagok mindegyikéből nyer.
Tápanyagok az élelmiszerekben
Bizonyos tápanyagok, például a vas, a magnézium és kalcium, széles körben oszlanak el olyan élelmiszerekben, mint a hüvelyesek és a zöldségek. A test azonban nem használja ki őket olyan optimálisan, mint amikor húsból, illetve hús származékokból, vagy tejből származnak. Alapvetően az ételeket a következő csoportokba sorolják. Energia, amely magában foglalja a szénhidrátokat (CH) és a zsírokat. Alapanyagok és (fehérjeporok), amelyek építőként lépnek közbe. Végére maradtak a szabályozók (vitaminok és ásványi anyagok, de főleg a d-vitamin). A mennyiség fogalma összekapcsolódik az adagéval. Tálalás alatt azt az ételmennyiséget vagy adagot értjük, amely megfelel a „normál” étel méretének; utalhat egy vagy több egységre is: tojás, joghurt, gyümölcsdarabok stb. Az egyes ételcsoportok ajánlott gyakoriságának táblázatában megtalálja a házi készítésű méréseket és az egészséges felnőtt felnőttek adagonkénti egyenértékét. De ne feledje, hogy ezek általános ajánlások. Ha rossz étvágya van, vagy bármilyen konkrét tünete van, kövesse az erre a helyzetre vonatkozó ajánlásokat. „Ha rossz étvágyam van, és nehezen tudok enni, mit tehetek” vagy a „Speciális étrendi ajánlások” című szakaszra. Ez a rész kitér bővebben a testépítő táplálkozásra is.
Ajánlott ételcsoportok
Az egyes ételcsoportok ajánlott gyakorisági táblázata útmutatóként szolgál. Az egészséges étrend abból áll, hogy mindent megesznek felesleg nélkül, és elosztják az ételt a nap folyamán az alábbihoz hasonló rendszerrel.
Viszont egész más a helyzet az egészséges táplálkozás betartásával a testépítés terén. Ezen a fronton sokkal több fehérjére, szénhidrátra, és kevesebb zsírra van szükség, mint a normál sport táplálkozásban. Amennyiben a szervezet nem kap elegendő mennyiségű fehérjét, az izomnövekedésnek búcsút inthetünk. Csak abban az esetben van esélyünk nővelni izmaink méretét, ha megfelelő mennyiségű és minőségű táplálékot juttatunk a testünkbe üzemanyagként. Ellenkező esetben éppen az ellenkezője történik és leépülés lesz a vége.
